Razlika između zamjene kakao maslaca i kakao maslaca

Razlika između zamjenskog kakao maslaca i kakao maslaca uglavnom leži u različitim strukturama sastava, različitom probavi i apsorpciji, različitim zdravstvenim učincima itd.

1. Različite strukture sastava
Kakao maslac je ulje izvađeno iz prirodnog graha kakaa, uglavnom sastavljeno od raznih zasićenih masnih kiselina i nezasićenih masnih kiselina, bogatog mononezasićenom oleinskom kiselinom masnih kiselina, s jedinstvenom kemijskom strukturom i prirodnim hranjivim tvarima; Zamjena kakao maslaca je umjetno ulje napravljeno od biljnog ulja kroz hidrogenaciju i druge procese, koje sadrže veliku količinu trans masnih kiselina i zasićenih masnih kiselina.

2. Različita probava i apsorpcija
Struktura masnog maslaca masnih kiselina blizu je prirodnog ulja ljudskog tijela, a proces probave i apsorpcije u ljudskom tijelu je relativno gladak, a ljudsko tijelo ih može učinkovito koristiti; Trans masne kiseline u zamjeni kakao maslaca metaboliziraju se polako u ljudskom tijelu, teško se metaboliziraju i koriste normalno, a u tijelu se lako akumuliraju.

3. Različiti zdravstveni učinci
Ako umjereno jedete kakao maslac, nezasićene masne kiseline u njemu mogu pomoći sniziti razinu kolesterola u krvi i dobre su za kardiovaskularno zdravlje; Trans masne kiseline u zamjeni kakao maslaca mogu povećati razinu lipoproteinskog kolesterola niske gustoće (loši kolesterol) u krvi i smanjiti razinu lipoproteinskog kolesterola visoke gustoće (dobar kolesterol), povećavajući rizik od kardiovaskularnih bolesti, poput ateroskleroze, i šarteroze. Dugotrajna i velika konzumacija supstituta kakao maslaca također može utjecati na metabolizam, dovesti do pretilosti, ometati metabolizam esencijalnih masnih kiselina i imati štetne učinke na rast i reproduktivno zdravlje.