Analizirajući prehrambeni sastav kakao praha

Prirodni kakao prah je smeđi prah izrađen od mljevenog graha kakaa. Ima gorak okus i bogatu aromu. Sadrži proteine, razne aminokiseline, visokokalorične masti, bakar, željezo, mangan, cink, fosfor, kalij, vitamini A, D, E, B1, B2 i B6 i alkaloidi s različitim biološki aktivnim svojstvima. Prvenstveno se koristi za bojanje ili aromu.
Znanstvenici kažu da rastuće istraživanje ukazuje da kemijski spojevi u kakao prahu mogu biti učinkoviti u liječenju srčanih bolesti, dijabetesa, hipertenzije i vaskularnih bolesti. Blagotvorni učinci kakao praha proizlaze iz fitokemijskog zvanog flavanol, koji se također nalaze u crvenom vinu i crnom čaju.