Analiza prehrambenih karakteristika proteina sirutke

Prvo, među svim proteinima, protein sirutke ima najveću prehrambenu vrijednost. Općenito govoreći, proteini koji sadrže potpuni raspon esencijalnih aminokiselina i pružaju potrebe tijela smatraju se visokokvalitetnim proteinima, poznatim i kao kompletni proteini. Ovdje se spominje koncept esencijalnih aminokiselina: esencijalne aminokiseline su one koje tijelo treba, ali ne može sintetizirati samostalno i mora se dobiti iz hrane. Među biljnim proteinima samo se sojin protein smatra potpunim proteinom. Međutim, sojinom proteinu nedostaje metionin, što zahtijeva dodatak od žitarica. Nadalje, sojin protein nije tako dobro apsorbiran kao visokokvalitetni životinjski proteini. Protein sirutke je visokokvalitetni kompletan protein, a također i životinjski protein. Sadrži svih osam esencijalnih aminokiselina u uravnoteženom omjeru, blizu potrebnog omjera za ljudski rast, razvoj i anti-starenje. To je bitna tvar neophodna za rast, razvoj i anti-starenje.

Drugo, protein surutke se lako probavlja i apsorbira. Majčino mlijeko sadrži 60% proteina surutke i 40% kazeina, što rezultira mekšim i manjim stolicama kod dojene dojenčadi. Whey je također bogata cisteinom i metioninom, koji pomažu u održavanju razine antioksidansa u tijelu. Brojne eksperimentalne studije također su pokazale da uzimanje koncentrata proteina surutke može povećati i humoralni i stanični imunitet, stimulirati imunološki sustav i spriječiti razvoj kemijski induciranih karcinoma. Stoga je protein sirutke odličan protein koji pojačava imunološko.

Treće, dok je protein sirutke s malo masti i laktoze, on sadrži -laktoglobulin, -laktalbumin, imunoglobulini i nekoliko drugih aktivnih sastojaka. Ovi aktivni sastojci su ono što proteinu sirutke daju brojne zdravstvene koristi, zbog čega se smatralo visokokvalitetnim izvorom proteina koji je ključan za ljudsko tijelo.

Iz prehrambene perspektive, hrana dobivena iz izvora životinja sadrže štetne tvari poput prekomjerne zasićene masti i kolesterola. Prekomjerna potrošnja može lako dovesti do povišene razine tjelesne masti i kolesterola, što potencijalno doprinosi kardiovaskularnim bolestima. Proteinski prah može nadopuniti protein, izbjegavajući ove probleme. Nadalje, njegova jednostavnost upotrebe, visoka brzina apsorpcije i smanjeni gastrointestinalni opterećenje čine ga najboljim izborom za dodatak proteina, s tim da je protein sirutke primarno razmatranje.