Koncentrat proteina leće 60%
Crveni koncentrat proteina leće (60%) je biljni protein koji koncentrira protein na približno 60% uklanjanjem nekih ugljikohidrata, masti i pepela iz crvene leće kroz fizičke ili blage kemijske metode poput vlažne ekstrakcije i filtracije membrane.
Detalji o proizvodu
Definicija
Crveni koncentrat proteina leće (60%) je biljni protein koji koncentrira protein na približno 60% uklanjanjem nekih ugljikohidrata, masti i pepela iz crvene leće kroz fizičke ili blage kemijske metode poput vlažne ekstrakcije i filtracije membrane. U usporedbi s izoliranim proteinima (s sadržajem proteina od preko 80%), koncentrirani protein zadržava više prirodnih hranjivih sastojaka (poput prehrambenih vlakana i minerala) i ima niži trošak proizvodnje. Prikladan je za područja hrane, sportske prehrane i posebne prehrane.
Karakteristike
- Visoki protein i uravnotežena prehrana: sadržaj proteina veći ili jednak 60%, bogat esencijalnim aminokiselinama poput lizina i arginina, zadržavajući željezo, magnezij, cink i B vitamine koji se nalaze u lenti.
- Hipoalergenost: U usporedbi s soji ili pšeničnim proteinima, protein leće ima manju alergenost i pogodan je za osjetljive pojedince.
- Održivost: Uzgoj leće zahtijeva manje vode, može popraviti dušik i poboljšati kvalitetu tla, a njegov ugljični otisak mnogo je niži od onog kod životinjskog proteina.
- Emulgiranje imovine: Prirodni emulgirajući učinak, pogodan za umake i mliječne proizvode na bazi biljaka.
- Visoka vlakna: zadržava prehrambena vlakna (oko 5-8%), promičući crijevno zdravlje.
Funkcija
Prehrambena industrija
• Alternative za mesne proizvode: Koristi se u vegetarijanskim hamburgerima, kobasicama itd., Osiguravanje teksture i žvakanja slične mesu.
• Pečenje i grickalice: Poboljšajte sadržaj proteina i poboljšajte strukturu proizvoda (poput proteinskih traka, kruha bez glutena).
• Sportska prehrana: Kao dodatak biljnim proteinima podržava popravak mišića (treba ga kombinirati s drugim izvorima proteina kako bi se nadoknadio nedostatak aminokiselina koje sadrže sumpor).
Posebna prehrana
• Dojenačko i dijete komplementarne hrane: hipoalergena priroda čini je prikladnom za rano komplementarno uvođenje hrane.
• Proizvodi za zamjenu obroka: Visoka kombinacija proteina i visokih vlakana kako bi se poboljšala sitost.
Tipični sastojci
|
Protein |
60% (suha osnova), koja sadrži 18 vrsta aminokiselina, s relativno visokim sadržajem lizina. |
|
Ugljikohidrati |
20-25% (uključujući 5-8% prehrambenih vlakana). |
|
Mast |
Manje ili jednake 3%, uglavnom nezasićene masne kiseline. |
|
Minerali |
Željezo (oko 8 mg/100 g), magnezij, kalij itd. |
|
Anti-nutritivni čimbenici |
Sadržaj fitne kiseline i lektina značajno se smanjuje nakon obrade. |
Scenariji prijave
- Spremna hrana za jelo: proteinski shakes, jogurt na biljkama.
- Funkcionalna hrana: hipoglikemijski i antihipertenzivni peptidni proizvodi (potrebna je dodatna hidroliza).
- Zamjena hrane: Djelomično zamijenite obrok ribljeg ili sojinog obroka, koji se koristi kao hrana za vodene proizvode i mladu stoku.
Popularni tagovi: Koncentrat proteina leće 60%, Kineski koncentrat proteina leće 60% proizvođača, dobavljača, tvornice
Pošaljite upit
