Mogu li se biljni proteini koristiti u ketogenoj dijeti?

Mogu li se biljni proteini koristiti u ketogenoj dijeti?

Kao dobavljača biljnih proteina često me pitaju mogu li se naši proizvodi uključiti u ketogenu prehranu. Ketogena dijeta, poznata kao keto dijeta, je dijeta s visokim udjelom masti, umjerenim udjelom proteina i vrlo niskim udjelom ugljikohidrata. Primarni cilj ove dijete je potaknuti metaboličko stanje zvano ketoza, u kojem tijelo sagorijeva mast za energiju umjesto ugljikohidrata. Dakle, pozabavimo se pitanjem imaju li proteini biljnih baza mjesto u ovom pristupu prehrani.

Razumijevanje zahtjeva keto dijete

U standardnoj ketogenoj dijeti, omjeri makronutrijenata obično se svode na oko 70 - 75% kalorija iz masti, 20 - 25% iz proteina i samo 5 - 10% iz ugljikohidrata. Ovaj strogi omjer ključan je za održavanje ketoze. Kada je riječ o proteinima, njima treba pažljivo upravljati. Konzumiranje previše proteina potencijalno se može pretvoriti u glukozu kroz proces koji se zove glukoneogeneza, što može poremetiti ketozu.

Prednosti biljnih proteina u keto dijeti

1. Raznolikost prehrane

Biljni proteini nude širok raspon hranjivih tvari osim samih proteina. Na primjer, mahunarke i orašasti plodovi bogati su vlaknima, vitaminima i mineralima. Vlakna su posebno korisna u keto dijeti jer mogu pomoći kod probave i osjećaja sitosti. Dok je većina keto dijeta siromašna ugljikohidratima, vlakna u biljnim proteinima ne računaju se u neto unos ugljikohidrata (neto ugljikohidrati = ukupni ugljikohidrati – vlakna). Dakle, možete dobiti neke od prednosti ugljikohidrata bez stvarnog podizanja razine šećera u krvi.

2. Smanjeni upalni potencijal

Neka istraživanja sugeriraju da proteini biljnog podrijetla mogu imati manji upalni potencijal u usporedbi s proteinima životinjskog podrijetla. Upala može biti zabrinjavajuća u bilo kojoj dijeti, a u keto dijeti, gdje često postoji visok unos zasićenih masti, uključivanje protuupalnih biljnih proteina može biti pametan potez za cjelokupno zdravlje.

3. Održivost

Iz ekološke perspektive, biljni proteini su održiviji. Kako sve više ljudi postaje svjesno utjecaja izbora hrane na okoliš, keto dijeta koja uključuje proteine ​​biljnog podrijetla može biti dobitna situacija, omogućujući pojedincima da slijede svoje prehrambene ciljeve, a istovremeno je ekološki prihvatljiva.

Specifični biljni proteini prikladni za Keto

Izolat sojinog proteina 90%

Izolat sojinog proteina visoko je kvalitetan izvor proteina biljnog porijekla. S udjelom proteina od 90%, koncentrirani je izvor proteina. Također ima malo ugljikohidrata, što ga čini odličnom opcijom za keto dijetu.Izolat sojinog proteina 90%može se lako uključiti u shakeove, smoothieje ili koristiti u pečenju recepata s malo ugljikohidrata. Ima relativno neutralan okus, što znači da neće nadjačati okus ostalih sastojaka u vašim keto-prijateljskim jelima.

Visokokvalitetni pšenični proteini za proizvodnju funkcionalne hrane

Iako je pšenica obično bogata ugljikohidratima,Visokokvalitetni pšenični proteini za proizvodnju funkcionalne hranenudimo obrađen je na način da značajno smanjuje udio ugljikohidrata. Ovaj se protein može koristiti u malim količinama u keto dijetama, posebno u receptima gdje vam je potrebno vezivo ili pojačivač teksture. Na primjer, može se koristiti za izradu keto-prijateljskih zamjena za kruh ili proteinskih pločica.

Izolat proteina žutog graška 85%

Izolat proteina žutog graška još je jedan odličan izbor. Sadrži 85% proteina i ima nizak udio masti i ugljikohidrata.Izolat proteina žutog graška 85%također je hipoalergen, što ga čini pogodnim za osobe osjetljive na hranu. Može se dodati juhama, varivima ili koristiti u proteinima bogatim keto desertima.

Izazovi korištenja biljnih proteina u keto dijeti

1. Profil aminokiselina

Iako su biljni proteini dobar izvor proteina, nekima možda nedostaju određene esencijalne aminokiseline. Na primjer, žitarice često imaju nizak sadržaj lizina, a mahunarke mogu imati nizak sadržaj metionina. Međutim, kombiniranjem različitih biljnih izvora proteina, možete postići kompletan profil aminokiselina. Na primjer, kombiniranje riže (žitarice) s grahom (mahunarke) može osigurati sve esencijalne aminokiseline koje vaše tijelo treba.

2. Sadržaj ugljikohidrata

Iako su mnogi biljni proteini relativno niski u ugljikohidratima, neki ipak sadrže značajnu količinu. Ključno je pažljivo čitati oznake hranjivih vrijednosti i izračunati neto sadržaj ugljikohidrata kada u keto dijetu uključujete proteine ​​biljnog podrijetla.

Uključivanje biljnih proteina u keto dijetu

Planiranje obroka

Kada planirate svoje keto obroke s biljnim proteinima, važno je imati na umu omjere makronutrijenata. Za doručak možete pojesti smoothie napravljen od izolata proteina soje, kokosovog mlijeka (sastojak s visokim udjelom masti) i šakom špinata (zeleno povrće s malo ugljikohidrata). Za ručak, salata s izolatom proteina žutog graška, avokadom (za zdrave masnoće) i laganim vinaigretteom. Večera bi mogla biti tjestenina s niskim udjelom ugljikohidrata napravljena od visokokvalitetnih proteina pšenice, prelivena bogatim umakom od rajčice i maslinovog ulja.

Kontrola porcija

Kontrola porcija je ključna, posebno kada su u pitanju proteini u keto dijeti. Budući da previše proteina može poremetiti ketozu, pazite da ne pretjerate s konzumiranjem proteina biljnog podrijetla. Općenito pravilo je pridržavati se preporučenog unosa proteina na temelju vaše tjelesne težine i razine aktivnosti.

Zaključak

Zaključno, biljne bjelančevine definitivno se mogu koristiti u ketogenoj dijeti. Nude brojne prednosti kao što su nutritivna raznolikost, smanjen upalni potencijal i održivost. Međutim, važno je biti svjestan izazova, kao što su profili aminokiselina i sadržaj ugljikohidrata, te poduzeti odgovarajuće korake za njihovo rješavanje.

Ako ste zainteresirani za uključivanje naših visokokvalitetnih biljnih proteina u svoju keto dijetu ili ste proizvođač hrane koji želi razviti keto-friendly proizvode, voljeli bismo razgovarati s vama. Kontaktirajte nas kako bismo razgovarali o vašim specifičnim potrebama i kako se naši proteini na biljnoj bazi mogu uklopiti u vaše prehrambene ili proizvodne planove.

Reference

1. Phinney, SD i Volek, JS (2018). Umjetnost i znanost života s niskim unosom ugljikohidrata: Stručni vodič za pretvaranje prednosti ketoze koje mijenjaju život u održivu stvarnost. BenBella knjige.
2. Craig, WJ i Mangels, AR (2009). Stav Američke dijetetske udruge: Vegetarijanska prehrana. Journal of the American Dietetic Association, 109(7), 1266 - 1282.
3. Seyfried, TN i Shelton, LM (2018). Rak kao metabolička bolest: O nastanku, liječenju i prevenciji raka. John Wiley & sinovi.